带鱼煮冬菜 《饮食滋味》读后感精选10篇

时间:2021-04-07阅读量:24
带鱼煮冬菜《饮食滋味》读后感精选10篇《饮食滋味》是一本由徐文兵著作,江西科学技术出版社出版的平装图书,本书定价:59.9元,页数:2018-3-1,文章吧小编精心整理的一些读者的读后感,希望对大家能有帮助。  《饮食滋味》读后感(一):中医营养学讲究“以人为本”!  中国中医

《饮食滋味》是一本由徐文兵著作,江西科学技术出版社出版的平装图书,本书定价:59.9元,页数:2018-3-1,文章吧小编精心整理的一些读者的读后感,希望对大家能有帮助。

《饮食滋味》读后感(一):中医营养学讲究“以人为本”!

中国中医传统的饮食观念里,吃要“以人为本”的。那什么是以人为本呢?作者徐文兵老师举了一个简单的例子,当一个人迷路的时候,指路的人有两种回答,一种是:“你往东北方向走。”一种是:“你往左走。”很明显第二种回答我们会更容易理解。因为“向左”是你身体的左边,是以人为本;而“东北”则是以地球为本,对本来就迷路的人来说理解起来就有困难。

为什么要讲究以人为本呢?因为在中医营养学看来,人在不同的时刻,不同情绪之下,吃什么食物、怎么吃都应该是有讲究的。同时还要分清“营”和“养”,懂得根据自己的身体特点来“应地而食”、“顺时而食”,让身心达到一种和的状态。

营是营生,养是养生。现代人把更多的注意力都放在了营生上了,比如如何在职场、官场取得成功?如果成为有钱人?而把养生忽视了。只有生病了才会想起养生,养生是顺应本性、天性。营是经营,钻营,而养是顺应。因此营养应该是先顺养再经营。顺应身体的需要才能达到营养的目的。

同时也要顺应大自然的天性,做到应季应地而食。就是吃就近本地方圆百里的地方出产的食物,但实际上我们很多人现在都喜欢追求新奇,在很多大城市的高档餐厅里,人们认为能够吃上来自法国的鹅肝酱、德国的香肠、西班牙的火腿和日本的生鱼片是一种人生的享受,甚至成功的标志。

而我们平常也经常喜欢吃一些反季节的食物,夏吃冬菜,或者冬吃夏菜,好像是很会吃、很会生活的样子。而这其实都是与顺时而食背道而驰的。真正应该吃的是当季当下时节出产的食材,因为身体的状况四季不同,需要食物提供的营养也各有不同,我们吃的不仅是食物本身,还有食物所蕴含的能量和气息。

吃还要有节制,饥时吃饱,饿时吃好。饥是提醒身体补充食物的生理需求,而饿是心理需求。饥的时候不择食,但只吃到七分饱就可以了,而饿会伤心,因此饿的时候吃好一点,少吃一些。这样才能够达到吃的最终目的:人与天和地和谐、同步,阴阳平衡,达到一种和的状态。

总之就是,以人为本,顺应身体与自然,让食物在身体里达到最佳平衡,让身心健康愉悦。

《饮食滋味》读后感(二):以食为天

从徐文兵老师的《黄帝内经》解读开始,到《字里藏医》,再到《饮食滋味》,通俗易懂的语言将我引进中医文化神秘境地。从此让我迷上了中医,迷上了中国传统文化。

文中从四季,到五味,五脏的来简述养生原理,在加上一些生活实例解读,使得文字更容易理解。每一章虽然从不同角度来讲,但是都脱离不开五行,脱离不开阴阳,细细推理,联系,就会知道相互的关系。病从口入,同样从口医。我们生活中怎么吃,吃什么,吃多少都是有讲究的,都影响着机体内在,决定了我们身体健康。

文中涉及的中医知识其实很浅显,只是带我们敲开中医养生的大门,让我们了解这是什么,培养我们对中医的兴趣。但是,如果想要继续探究下去,这些书是远远不够的。中医是需要下功夫的,是需要积累的,也是需要智慧的。作为华夏子孙,我们有义务去了解,去学习中国传统文化,即使做不到发扬光大,也要做到传承,不忘记。这是我们引以为豪的东西。

《饮食滋味》读后感(三):《饮食滋味》读后小结

在坐月子的时候因要尽量减少看书和手机的时间,而选择听喜马拉雅作替代性娱乐,选择了梁冬对话徐文兵《黄帝内经》的节目,进而关注徐医生的微博,再进而知道有这本书的出版。带娃间隙抽空略读两遍,在这里记录一下自己觉得有益的观点。

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奶制品是寒的,做成酸奶奶酪,偏温;经过酒曲发酵,把粮食变成酒盒醪糟,真是把粮食提纯了,所以酒是有种彪悍之气的。喝粮食酿的酒,少喝果酒。酒是药引子,能入髓,肥胖痰饮多的人喝点白酒有好处的,不同的酒能补四脏,唯独伤脾胃,没有补脾胃的酒。想要伤害小,放个话梅,加点姜丝,喝温酒,或醪糟米酒。

物无美恶,过则为灾。为人量身定做的叫膳,饮食是和之道。有感觉的人,知道自己需要什么,本能的会拒绝不适合的食物(偏食是正常的,想到自己小时候爱吃蔬菜面食和粥,肉类只吃瘦肉,讨厌吃鱼虾鸡蛋,尤其螃蟹,但每每被逼着吃,就是脾胃偏寒的自我保护,长大以后慢慢很多以前不吃的东西都爱吃了,是体质增强的结果)。五谷最养人。不吃汤泡饭。到了异地怕水土不服,先喝当地水。越吃新奇特的东西,元气消耗越大,越吃常食,消耗越小,吃饭专心省元气(道家认为人一生吃的饭有定数,应该指的是消化食物的元气是有限的)。

催吐减肥,先伤胃气后伤心,以至厌食症、抑郁症。那些觉得活得没意思的人,要补心气。甘甜的东西补脾胃但伤肾,爱掉头发、牙齿不好的人应该戒甜食。(另一位敬重的中医认为眼睛不好的人也要戒甜食)

把偶蹄类的食草动物作为肉食首选,吃肉要挑部位。春天不吃水果,秋天可以适量吃应季水果,夏天反而应该吃温热的东西,冬吃坚果、干果、须根之类。水产都阴寒,鳝鱼、淡菜除外,带鱼入脾胃,好消化。会吃鱼的吃鱼冻。失神严重的人可吃狗肉。五果为助,怕寒可食用后吃一点姜平衡。水果解酒,饮酒后吃水果会不知不觉喝的更多进而伤肝。桑葚补肝肾,瓜类少吃。西瓜可撒盐吃,防止尿频眼涩。

唾沫为人体大药,“津津有味”意在于此,唾液质量高的人不得龋齿,不易口渴。山泉为上水,井水寒,宜于炖阿胶。死水变活水:甘澜水。人体体液循环由三焦控制(现代医学发现的人体最大器官应该对应的就是三焦),碳酸饮料伤三焦。

葱入肺,蒜温通心神然而伤眼,芥末入肝。

三七粉会慢慢把小肠里那些污浊阴寒的东西透出来,因此有人服用会觉得痒。春天易过敏,也是外透的表现。

同一种食物,出产季节不同,作用不同,如冬笋春笋。每个食材都有营养,但不是适合所有人吃。中国经典的做菜配伍都有其中的道理,比如小鸡炖蘑菇,豆汁儿配焦圈、生鱼蘸芥末、配紫苏、蒜蓉配茄子、孜然配羊肉(羊肉忌八角)。坚果类盐焗才对,加糖就错了。

改刀、研磨、取汁、烹煮蒸是省牙和助消化的智慧。猪油、胡麻油比混合油好。好厨子做菜不用酱油,用酱。豆豉、纳豆、酱豆腐豆腐卤、豆瓣酱都是好东西,豆腐卤上的那层红油是精华。

受了哪种频率的寒,必须用跟它频率相近的热去解。高压锅、电磁炉烹煮食物比煤气做的易上火(熬药中有文武火应为同理)。煲汤最好是陶罐砂锅。

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最后一部分说的是五脏的补泻的汤药,跟食材关系不大了,这一部分看看就成别真跟着去试,好多读者包括我自己都不是真正懂药的中医,看书就喜欢拿自己的症状往上面套,结果弄得很糊涂,而且容易把体质吃坏...总得来说,这本书写得较浅,适合建立一下整体观念,买给爸妈提醒一下他们别乱吃乱喝,听亲戚朋友说什么好也去买什么之类的盲目养生。要是能再深入一些,比如拉一个食材列表,按照东西南北中原地域分类,或者以节气为索引,成体系的讲讲就好了。

《饮食滋味》读后感(四):徐文兵又来妖言惑众了

我自己的公众号上面已经写了。我就懒得搬过来了。徐文兵又来妖言惑众了,希望能与各位真才实学的大神探讨下。此篇长文的确是要带着辩证的脑子阅读的,无论你站中医还是西医,我只是觉得如果你稍微有点儿开放的探索精神也应该看在给你认真按摩足部穴位的娘娘(一声)份儿上不要太早拍板。

在阅读饮食滋味的过程中,我时刻处于一种分裂的癫痫状态,一方面,实在是好笑得不能自控,险些翻出808窗外(关于我如何在万忙中挤出时间阅读X公交之花),另外一方面,我会不断拷问我的营养学认知体系,但最让我坐立不安的是,如何折中调和西医和中医在膳食方面的分歧。

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